鹽，作為日常生活中不可或缺的調(diào)味品，為我們的食物增添了豐富的風(fēng)味。然而，過(guò)量攝入鹽分卻對(duì)我們的健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。長(zhǎng)期高鹽飲食不僅會(huì)導(dǎo)致高血壓，還會(huì)增加心臟病、中風(fēng)、腎臟疾病等多種健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，“人人行動(dòng)，全民控鹽”已成為保障公眾健康的重要議題。

長(zhǎng)期高鹽飲食的危害

1. 高血壓

長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鹽分會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子濃度升高，進(jìn)而引起水分潴留，增加血容量，使血壓升高。高血壓是心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，長(zhǎng)期高血壓會(huì)顯著增加心臟病、中風(fēng)等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

2. 腎臟負(fù)擔(dān)加重

過(guò)多的鹽分需要通過(guò)腎臟排出體外，長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎功能受損，甚至引發(fā)腎病。腎臟作為人體的重要排毒器官，其健康直接關(guān)系到整體健康水平。

3. 骨質(zhì)疏松癥

高鹽飲食會(huì)影響鈣的吸收和利用，導(dǎo)致鈣流失，從而增加骨折和骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。骨骼健康是維持身體活動(dòng)能力和生活質(zhì)量的基礎(chǔ)。

4. 胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加

研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有一定關(guān)聯(lián)。高鹽食物可能損傷胃黏膜，促進(jìn)致癌物質(zhì)的生成，從而增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

5. 其他健康問(wèn)題

此外，高鹽飲食還可能引發(fā)水腫、肥胖、睡眠障礙等問(wèn)題，對(duì)整體健康造成不良影響。

日常飲食如何減少鹽的攝入

1. 逐漸減少鹽的使用量

通過(guò)逐步降低食物中鹽的使用量，讓味蕾逐漸適應(yīng)低鹽飲食。可以每次減少一點(diǎn)點(diǎn)，直到達(dá)到推薦的每日食鹽攝入量。

2. 增加香料和草藥的使用

使用新鮮的香料和草藥，如大蒜、洋蔥、姜、胡椒、鮮橙皮等，來(lái)增添食物的味道，減少對(duì)鹽的依賴。這些天然食材不僅能提升食物的風(fēng)味，還能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

3. 選擇低鈉替代品

在烹飪和調(diào)味時(shí)，選擇低鈉或無(wú)鈉的調(diào)味品，如低鈉醬油、低鈉鹽等。這些替代品可以在保持食物風(fēng)味的同時(shí)，顯著降低鹽分的攝入。

4. 嘗試新的烹飪方法

采用蒸、烤、煮或燉等烹飪方式，減少油炸或煎炒等高鹽烹飪方法的使用。這些健康的烹飪方式不僅能保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還能有效控制鹽分的攝入。

5. 避免加工食品

加工食品通常含有大量的鹽分和添加劑。盡量選擇新鮮的食材，避免購(gòu)買罐頭、速凍食品等高鹽食品。在購(gòu)買包裝食品時(shí)，仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇鈉含量較低的產(chǎn)品。

6. 自制調(diào)味品和醬料

自制調(diào)味品和醬料可以更好地控制鹽的含量。嘗試用新鮮的食材制作自己喜歡的醬料，既健康又美味。

世界衛(wèi)生組織關(guān)于減鹽的建議

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過(guò)5克，以促進(jìn)血壓健康，降低心臟病和中風(fēng)的患病風(fēng)險(xiǎn)。這一建議在全球范圍內(nèi)得到了廣泛認(rèn)可和推廣。

掌握日常飲食中減少鹽攝入的方法，并遵循世界衛(wèi)生組織的建議，我們可以有效降低高血壓等心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)自己和家人的健康。讓我們從現(xiàn)在做起，從每一餐做起，共同為健康生活努力！

 科教科/圖文

方春生/一審

王宗勝/二審